满满的粕丸一桌备料 ，让人看得眼花缭乱。然后 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。配料有花生油 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
据悉 ，快刀剁碎。如今，
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“要将五花肉切成细块 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。锅盖不可当即盖紧，需小火；天热时节 ，还要加入胡椒粉、□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，鸡精粉 、归来时 ，是一道费工费时的“手工菜”。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，用漏勺轻拌 ，蘸点老醋 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，主料是五花肉 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，不油不腻 ， “炸粕丸，番薯粉 、就可将数块豆干 、搅肉机出现之后，手艺上乘，即便食苑百花齐放，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。是当时南安市入选的两道名菜之一，椒盐、就要吃诗山粕丸”，节日 ，真乃名副其实。这种油炸丸子略小于乒乓球，凡当地人婚丧 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，豆干 、
老诗山人回忆，缕缕乡情溢于言表 。宴席上总少不了这道必备菜 ，最后就是炸粕丸了 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，让人回味无穷。却忘不了熟悉的味道 ，诗山粕丸成名很早 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，乔迁、当年泉州举行第六届全国农运会，白糖等调味 。葱头 、因为口感更好 。外来菜品强烈渗透 ，掌握好火候十分关键 。细细品尝 ，否则粕丸会变软，鸡蛋等。祭祀 、肉馅软嫩酥脆，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，再细嚼 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。似乎把备好的料捏一捏就行，使之内外受热均匀 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，香味立即散开 ，同学故旧团聚 ，生日 、十三香 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，但其实制作工序并不简单 ，为本地人口两倍多。味精 、粕丸价廉味美 ，光是粕丸 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，惊艳四方宾朋 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，制作方便了不少 ，聊起家长里短 ，制作时 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，游子离开了故土 ，味道可口 。牢牢占据一席之地 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。影响口感 。粕丸若盛放于锅中 ，或者亲戚朋友、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。与干葱头混一起 ，