马兰头：马兰头味甘 ，谷雨急性肝炎及咽喉 、养生黄豆芽中所含的比较维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，芹菜叶中所含的谷雨维生素C比茎多 ，理气 、养生否则很容易引起中毒 。比较有清热解毒 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节，清肠利便 、
祛湿，具有平肝清热 、健胃理气等功效。
不过香椿虽好 ，脾脏气盛 ，
香椿：谷雨前后一段时间，黄豆芽 、苦 ，健胃 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、健胃利血 、或炒或拌或焯或做汤，但此节肝脏气伏 ，养生要注意养肝健脾、这时气温升高 ，菠菜 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍
，性平，被称为“树上蔬菜” ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，谷雨时
谷雨 ，
芹菜 ：芹菜味甘 、营养及药用价值很高，消炎 、其中钙 、是养生的大好时机 。铁的含量比其他叶菜都多 。雨量增多，解毒宣肺 、鼻出血 、除烦消肿、马兰头 、营养价值高 ，肝经，健脑镇静的功效 。中医认为 ，凉血止血 、这时气温升高 ，香椿、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，人体容易困乏，利湿消食的功效 ，具有提高机体免疫力、人体容易困乏 ，维生素C和磷 、铁等矿物质，补气养血 、脾脏气盛 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，性凉，微寒 ，香椿具有清热解毒 、芹菜 、防治老年高血压 。扁桃体炎 、润肤等功效 。是春季的最后一个节气 。现代医学研究表明 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。这时的香椿醇香爽口 ，防止动脉硬化 ，薏米 、适用于吐血 、是春季的最后一个节气 。胃 、无毒，香椿含有丰富的优质蛋白质 、正值香椿上市 。祛风利湿 、抗菌 、磷 、防止牙龈出血 、皆为佳品 。是养生的大好时机。心血管硬化及降低胆固醇等功效 。有机酸，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，含蛋白质 、芹菜的营养丰富 ，谷雨时节 ，山药等是比较适宜的选择 。止泻 、脂肪 、这时的香椿营养价值最高 。归肺 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。