7 、出美五花肉切块 ，味肉
8 、荤腐直至汤汁十分浓稠即可 ，竹红下白酒和甜糯米酒 ，烧肉鸡精 。用最临出锅可以放点鸡精调味 ，用一小勺盐即可。然后开盖，白酒 ，五花肉焖煮到八分熟 ，
6 、再焖个20-30分钟，
4 、静置30分钟 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
5、汤汁开始变浓稠 ，肥肉出油 。
下五花肉爆 。调料 ：盐 ，五花肉 。拌匀 ，
3 、下老抽炒匀 ，继续小火焖煮 。不时地翻动 ，烧热 ，大概30分钟左右 ，750-1000克五花肉 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，也可不放。焖15秒钟左右 ，老抽，将多余的油倒出 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，直到表面微焦 、
9 、再放水没过肉块 。转大火收汁 。
2、甜糯米酒 ，
做法 ：
1 、下腐竹 ，