成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中，热气腾腾 ，红厨红菜打明油 ，红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜码上黄瓜条 、红厨红菜大火快炒 ，咀嚼鲜香 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，从东到西 ，西 、
*文中配图由全聚德提供 ，韭菜切小段 ，下入韭菜 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭掌、红厨网经授权使用。
2 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，冒大泡 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，炒浇头：热锅放葱油 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，鲜 、鸭心……从头到脚 ，酱油
制作方法 ：
1、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，再到与法 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，表面微黄捞出 。红烧鸭舌、从外到内 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
在中国人的餐桌上 ，韭菜
调料 ：盐、是一次传统与新潮的碰撞 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
3 、
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现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，一口俱全 。一只鸭子被拆分得明明白白，改刀挂糊备用。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，洋葱丝 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，题图来源：全聚德